옥수수는 여름간식으로 대표적인 음식입니다. 7~9월이 제철인 옥수수는 영양면에서도 우수하며 맛도 좋은 일석이조 음식이지요. 특히 엽산과 칼륨,철분등 미네랄이 풍부한 건강음식이지요. 오늘은 여름 최고의 간식 옥수수의 효능과 옥수수 섭취 시 주의해야 할 사항들에 관해 알아봅니다.
옥수수
옥수수는 밀,벼와 함께 세계 3대 식량 작물 중 하나입니다. 옥수수는 전 세계적으로 널리 재배되고 있는 식재료이며, 제철시기로는 7월~9월입니다. 우리나라의 옥수수 종류로는 찰 옥수수, 단 옥수수, 초당옥수수등의 종류가 있습니다. 옥수수의 이름의 유래는 중국음식인 위수수에서 유래하여 한자의 우리 발음인 옥수수가 되었고, 지방에 따라 옥시기, 옥숙구, 강냉이, 강내미등등 불리기도 합니다.
옥수수의 효능
1. 신장건강 : 옥수수에는 신을 강화해주는 비카민 E 성분이 풍부해서 이뇨작용을 활발히 하여 신장에 도움을 줍니다. 또한 활발한 이뇨작용의 효과로 숙취해소에도 도움을 주며, 옥수수의 비타민E는 항산화 효능과 옥수수의 마그네슘은 면역력 증진에 좋습니다.
2. 변비해소:옥수수의 풍부한 식이섬유는 우리 몸의 장운동을 활발하게 해 주어 변비를 해소하고 더불어 다이어트에도 도움을 줍니다.
3. 피부미용: 옥수수에는 피부에 좋은 토코페롤 성분이 풍부합니다. 그래서 피부가 건조해지는 것을 방지하며 피부의 보습력을 높여주어 피부노화, 건조해서 올 수 있는 피부염등을 예방할 수 있으며 옥수수를 꾸준히 섭취하면 깨끗한 피부를 유지하는데 도움을 줍니다.
4. 눈건강: 옥수수의 비타민A와 루테인, 지아잔틴성분이 눈건강에 도움을 줍니다. 항산화 물질인 안토시아닌 성분이 함유되어 있어 황반변성과 안구건조증, 야맹증 등 예방 각종 안구 질환을 예방하고 개선해 주는데 도움을 주며,옥수수를 꾸준히 섭취하면 백내장의 위험을 낮춥니다.
5. 성인병예방: 옥수수의 토코페롤은 피부미용에도 좋은 성분이지만 그 밖에도 성인병예방에도 도움을 줍니다. 그리고 혈당까지 내려줍니다.
그래서 혈당이 높은 사람들은 당뇨를 예방하는데 옥수수섭취가 도움이 된다고 합니다. 뿐만아니라 옥수수의 칼륨은 나트륨을 배출시키는데 도움을 주어 혈압상승을 억제하여 고혈압예방에도 도움이 된다고 합니다.
옥수수 섭취시 주의점
✔︎ 옥수수는 소화율이 너무 낮은 음식이라 소화기능이 약한 사람들은 주의가 필요합니다. 너무 과다하게 섭취 시 장운동이 너무 활발해져서 오히려 설사병을 유발할 수 있으니 주의를 요합니다.
✔︎ 옥수수는 삶는것 보다는 쪄서 드시는 게 좋습니다. 그 이유는 옥수수의 들어 있는 대부분의 영양분은 물에 녹는 수용성이라 삷는것보다는 쪄서 먹는 것이 영양손실을 막아줍니다. 옥수수는 수확 후 시간이 갈수록 당도가 떨어지므로 한 번에 쪄서 냉장 혹은 냉동 보관이 좋습니다.
✔︎ 칼로리가 낮아서 옥수수 원푸드 다이어트를 하면 오히려 영양 불균형 및 과다한 장운동으로 건강을 헤칠수 있으니 주의합니다.
또한 당도가 높아 당뇨환자들은 옥수수를 드실때 다른 식사를 줄이고 1개 이하로 양을 제한해서 섭취합니다.
옥수수와 함께 드시면 좋은 음식
옥수수에는 단백질이 부족해서 우유혹은 달걀과 같은 단백질식품과 함께 드시면 좋습니다.
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